SPU získala úžitkový vzor na inovatívne zeleninové čipsy
05.03.2026
Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre získala úžitkový vzor na zeleninové čipsy a spôsob ich prípravy, ktorý zachováva ich výživovú hodnotu a zároveň ponúka výživnejšiu alternatívu k tradičným fritovaným snackom.
Ochrana technického riešenia bola oficiálne zapísaná Úradom priemyselného vlastníctva Slovenskej republiky pod číslom PUV 133-2025 ako „Spôsob prípravy zeleninových čipsov na uchovanie výživových hodnôt a zeleninové čipsy pripravené týmto spôsobom“. Úžitkový vzor sa týka inovatívneho technologického procesu prípravy zeleninových čipsov, ktorý umožňuje zachovať vitamíny, minerály a senzorické vlastnosti zeleniny, pričom vzniká produkt s chrumkavou textúrou a atraktívnou chuťou.
Medzi vhodné druhy zeleniny patrí najmä koreňová zelenina, ako mrkva, petržlen, zeler a cvikla. Obsah zeleniny v hmote sa pohybuje medzi 78 a 84 % a hotové čipsy majú hrúbku približne 0,5 mm.
Pôvodcom technického riešenia je výskumný tím v zložení doktorka Lucia Ailer, inžinier Dušan Straka, doktorka Eva Kováčiková, doktorka Patrícia Joanidis a doktorka Kristína Predanócyová, ktorý spoločne pracoval na vývoji a optimalizácii zeleninových čipsov .
„Naším cieľom bolo vytvoriť vhodnú a nutrične hodnotnejšiu alternatívu k slaným snackom dostupným na aktuálnom trhu, ktoré sa pripravujú technológiou vyprážania. Naše zeleninové čipsy vyrábame technológiou sušenia, ktorá pomáha zachovať vyššiu výživovú hodnotu použitých surovín,“ vysvetľuje profesorka Adriana Kolesárová, riaditeľka Výskumného centra AgroBioTech SPU v Nitre.
Úžitkový vzor potvrdzuje inovatívnosť prístupu univerzity a jeho priemyselná využiteľnosť je orientovaná najmä na výrobu produktov pre spotrebiteľov, ktorí preferujú zdravý životný štýl a vyhľadávajú kvalitné a bezpečné potraviny.
Zeleninové čipsy vyrába a uvádza na trh Potravinový inkubátor SPU, čo umožňuje prepojiť vedecký výskum s praktickým uvedením inovatívnych produktov do potravinárskej praxe. Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre týmto krokom posilnila svoju pozíciu v oblasti inovatívnych potravinárskych technológií a prispela k rozvoju moderných, výživovo hodnotných snackov pre slovenský trh.
Z monitorovania médií:
TASR: https://www.teraz.sk/nitriansky-kraj/polnohospodarska-univerzita-ziskala-/945805-clanok.html
